日本著名医学博士柳泽文正曾做过一个实验：

     找100个癌症患者抽血检查，结果100个癌症患者的血液都呈酸性，也就是酸性体质。酸性体质是人体大量摄人高脂肪、高蛋白、高热量食物的结果。当酸性物质超过了人体自身的调节能力，或人体对酸碱平衡的调节能力受到影响时，人体环境的平衡被打破，就产生了酸性体质。

     食品按其成分可以分为碱性食品、中性食品和酸性食品三大类。含磷、氯、硫横等元素的食品一般为酸性食品，如面粉、肉类、谷物、油脂、酒类、白糖等。

     含钾、钠、钙、镁等元素多的食品一般为碱性食品，如水果、蔬菜、豆制品、乳制品、海带、碱性饮料等。

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